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维生素是维持生命的元素。人体无法合成维生素，所以必须透过食物的摄取，然后在体内合成人体所需要的维生素，来进行一连串的生理作用。
目前已发现有二十多种，主要有水溶性及脂溶性维生素，维生素一旦摄取不足或是不均衡，对身体造成的影响可是很大的呢？
如果妳不想要面有菜色，精神不振，维生素的均衡摄取一定要注意喔!
维生素的生理功能
·维持生命
·促进生长
·调节身体之新陈代谢
·细胞膜的透过性
- 维生素 A ：胡萝卜、青椒、绿色花椰菜、芒果等
- 维生素 C ：蕃石榴、奇异果、柑橘类如：橘子、柳丁等
- 维生素 E ：植物油、小麦胚芽
- 维生素 D ：牛奶、蛋黄、鱼类
- 维生素 B1 ：胚芽米、酵母、蛋黄
- 维生素 B2 ：牛奶、酵母、内脏类、瘦肉
- 维生素 B6 ：牛奶、酵母、糙米
- 维生素 B12 ：瘦肉、肝、蛋
- 叶酸：新鲜的绿色蔬菜、肝、瘦肉
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维生素知识测试－－你了解有关维生素的基本知识吗？】
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