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维生素｜矿物质｜蛋白质｜脂肪｜醣类（碳水化合物）

食物的营养素

　　我们常常说，要均衡摄取营养才会健康，那到底营养素有哪些？它们的功能是什么？又要吃什么食物才能获得呢？
有些人比较偏食，这个不爱那个也不爱，到底少了某些营养素会有什么症状后果？如果一口气吃上很多很多，过量摄取的话，是不是也会造成问题呢？
这么多的为什么，我们就先从了解什么是什么是五大营养素开始吧。

·什么是五大营养素
　　食物中的营养素主要分成五大类，有碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质。每一种营养素都有它负责的生理功能，一个也不能偏废喔！

維生素

　　维生素是维持生命的元素。人体无法合成维生素，所以必须透过食物的摄取，然后在体内合成人体所需要的维生素，来进行一连串的生理作用。
目前已发现有二十多种，主要有水溶性及脂溶性维生素，维生素一旦摄取不足或是不均衡，对身体造成的影响可是很大的呢？
如果妳不想要面有菜色，精神不振，维生素的均衡摄取一定要注意喔!

矿物质

　　矿物质在人体里面虽然只占小部分，但不表示它不重要喔，各种矿物质的摄取必须维持平衡，身体的各项功能才能正常运作，同样的，摄取过多矿物质也会影响身体的功能。
我们身体所需的矿物质有十多种，其中比较主要的是钙、钾、磷、铁。尤其对容易贫血的女性来说，铁的补充真是太重要啦，而为了避免骨质疏松症的提早发生，钙的摄取更是不能轻忽！

脂肪

　　一听到脂肪，妳一定说，哎呀，我怕胖，不吃有脂肪的东西，其实适量的摄取脂肪，是不会让妳变胖的，脂肪主要的功能是产生热量，帮助脂溶性维生素的吸收，而且对身体的器官也有保护的作用。
脂肪不足的时候，会影响脂溶性维生素的吸收，不过也要注意，摄取过多的饱和脂肪酸，很容易导致心血管的疾病。
告诉妳一个小秘密，想要有漂亮健康的皮肤，适量脂肪的摄取很有帮助喔！

蛋白质

蛋白质是构成人体组织的基本成份，也是促进生长的主要原料。
缺乏蛋白质的话会抑制生长，无法修补坏损的组织及构成抗体。
假如身体摄取了太多的蛋白质，会增加肾脏的负担，并且增加尿液中钙质的排出量，对健康的影响很严重呢。
提醒妳，想要永保健康美丽，别忘了蛋白质这个重要的营养素唷！

醣类（碳水化合物）

醣类也就是我们常常听到的碳水化合物，它不仅能够供给热能，还能调节生理机能，帮助脂肪在体内代谢，并且醣类中的纤维质可利于排泄。
醣类摄取太多的话，会转变成脂肪堆积在体内的脂肪组织。
提醒妳，聪明的健康美人是绝对不会让自己的身体少了醣的唷。

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